Статьи и обзоры
Наши партнеры
НовостиХлебопекарные печи
рекламные статьи → ПроизводствоОсновное оборудование в хлебопекарне – это печи, ведь качество изделий зависит именно от них. В Европе печи и полнофункциональные минипекарни используются уже с прошлого века, начиная с 50-х годов.
На сегодняшний день популярность завоевала ротационная печь, имеющая универсальный вид. С помощью такой печи можно выпекать различные виды хлеба, а также хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
Хлебопекарные печи нового типа – это печи, которые изготавливаются из высочайшего качества материала и соответствуют самым высоким требованиям эксплуатационной надежности. Все печи подвергаются испытаниям, по результатам которых смотрят соответствия с требованиями современного рынка. В эксплуатации печь должна обладать простотой и безопасностью, а также экономить энергию и качественно выпекать. Внешняя поверхность печи должна быть выполнена из нержавеющей стали, благодаря чему она не будет чрезмерно разогреваться, и передавать жар в окружающее пространство, также поверхность не должна делать чистку проблемой. Каждая печь, соответствующая требованиям современного рынка, должна иметь комбинированную систему теплоизоляции и эффективную систему теплообмена. В двери печи обязательно наличие окна, а внутри – правильного освещения. Это нужно для того, чтобы можно было видеть процесс выпекания изделия. Также печь должна иметь электронную панель или программируемое управление для удобного выпекания в ручном режиме.
Современные печи в основном используются в больших и мини пекарнях, обслуживающих предприятиях (гостиницы, гастрономы, рестораны, универмаги, торговые залы и т.д.), для которых большой ассортимент и высокое качество очень важны.
Хлебопекарные печи бывают различной площади выпечки и оснащены различными системами (парообразование, управление и т.д.). Работают они на разных топливах: электричество, газ, жидкие топлива (дизельное топливо, мазут). Некоторые могут поддерживать работу на всех видах топлива. В таких печах имеется система перехода с одного топлива на другое, осуществляющая один переход за несколько часов. Для экономии топлива печи снабжают специальной системой изоляции, которая снижает расход топлива почти наполовину. Также в современных печах сделаны специальные функции и дополнения (термостойкие противоударные поды, камера расстойки и т.д.), благодаря которым выпеченные изделия имеют высокое качество и могут храниться продолжительное время.
Регулярно производители печей предоставляют потребителям свой товар в усовершенствованном виде, чтобы работа с выпечкой стало более удобной, быстрой и простой. Они добавляют новые возможности, функции, усиливают или заменяют старые детали.
Другие рекламные статьи03.02.2011, 430 просмотров.